Roka, Ceviz & Feta Salatası — Hurmalı

Hallab, Azur ve İstanbul'un fine-dining meyhanelerinin ortak paydası: roka-ceviz-feta-hurma dörtlüsü. Balzamik veya nar ekşisi sosuyla giydirilince sade malzemeler olağanüstü bir uyum yakalıyor.

10 dk

4 kişilik

Çok kolay

Malzemeler ,

• 100 g taze roka (bebek roka tercih edilir)

• 120 g feta peyniri, irili ufaklı parçalar

• 8–10 adet kurutulmuş hurma, ikiye bölünmüş

• 1 avuç ceviz içi, kaba kırılmış

• 1 avuç çeri domates, yarıya kesilmiş

• Sos için: 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı balzamik sirke (ya da nar ekşisi), 1 çay kaşığı bal, tuz

• Servis için: taze çekilmiş karabiber

  
  

Yapılış ;

1. Zeytinyağı, balzamik (veya nar ekşisi) ve balı çırparak sosu hazırlayın. Tuz ekleyin.

2. Rokayı geniş düz bir servis tabağına yayın.

3. Çeri domatesleri, hurmaları ve cevizleri eşit biçimde dağıtın.

4. Feta parçalarını üstüne yerleştirin — kırık ve farklı boyutlarda olması görsel olarak daha zengin görünür.

5. Sosu üstüne gezdirin, karabiber çekin. Hemen servis edin.

   
   

💡 Şef notu: Cevizleri kuru tavada 3–4 dakika kavurun — aroma iki katına çıkıyor. Hurma yerine kuru incir de harika uyum sağlar.