Pastırmalı Feta Tabağı

İstanbul'un yeni nesil meyhanelerinin imza mezesi: çıtır pastırma, kremamsı feta ve bal-ceviz kombinasyonu. Asmalı Saki ve benzeri mekânların menüsünden ilham alan bu tarif sofranın konuşulanı oluyor.

15 dk

4 kişilik

Kolay

Malzemeler,

• 150 g ince dilimlenmiş pastırma

• 200 g feta peyniri, kalın dilim

• 2 yemek kaşığı çiçek veya kestane balı

• 10–12 adet ceviz içi, kabaca kırılmış

• 1 çay kaşığı taze kekik yaprağı

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Taze çekilmiş karabiber

• Servis için: taze bazlama veya köy ekmeği

  
  

Yapılış ;

1. Pastırmaları kuru bir tavada orta-yüksek ateşte her iki tarafı kızarana ve çıtırlaşana kadar pişirin, kâğıt havlu üzerinde süzün.

2. Aynı tavaya zeytinyağı ekleyin, feta dilimlerini 1–2 dakika her iki tarafı hafif kızarana dek sote edin.

3. Feta dilimlerini servis tabağına alın. Çıtır pastırmaları üstüne veya yanına yerleştirin.

4. Cevizleri serpin, üstüne balı gezdirin.

5. Taze kekik ve karabiber ekleyip hemen servis edin.

   
   

💡 Şef notu: Pastırmanın kendi baharatı çok güçlü — tuz eklemeyin. Bal olarak kestane balı kullanırsanız lezzet daha kompleks oluyor.